E-fact 52: Bezpečná údržba – potravinářství a výroba nápojů
22/10/2010
Typ:
Elektronická fakta
12 strany
Potravinářství a výroba nápojů zahrnují řadu odlišných průmyslových odvětví. Ty sahají od zpracování ovoce a zeleniny přes pekárny, mletí obilí nebo mlékárenství až po rafinerie cukru a jatka. Výroba nápojů zahrnuje výrobu piva, vína a destilátů i výrobu nealkoholických nápojů a minerálních vod. Ačkoli se potraviny a nápoje zpracovávají v přísně kontrolovaném prostředí s cílem zajistit vysoký standard hygienické a bezpečné potravinářské výroby, z hlediska bezpečnosti a ochrany zdraví pracovníků se vůbec nejedná o „nízkorizikové“ odvětví.