E-fact 52: Bezpieczna konserwacja – Produkcja żywności i napojów
22/10/2010
Rodzaj:
E-fakty
12 strony
Produkcja żywności i napojów obejmuje wiele różnych branż: od przetwórstwa owoców i warzyw, piekarni/cukierni, młynarstwa czy przetwórstwa mlecznego po rafinerie cukrowe i rzeźnie. Produkcja napojów obejmuje produkcję piw, win i wódek oraz napojów bezalkoholowych i wody mineralnej. Choć żywność i napoje są przetwarzane w ściśle kontrolowanych warunkach w celu zapewnienia wysokiego standardu higieny oraz bezpiecznej produkcji spożywczej, nie jest to w żadnym razie sektor „niskiego ryzyka” pod względem bezpieczeństwa i zdrowia pracowników.