E-fact 27 - Θερμό περιβάλλον εργασίας στον τομέα HORECA

Keywords:

Οι εργαζόμενοι στον τομέα των ξενοδοχείων και των εστιατορίων (HORECA) διατρέχουν κίνδυνο θερμικής καταπόνησης όταν εκφορτώνουν προμήθειες, εργάζονται στην κουζίνα και σερβίρουν πελάτες. Ιδιαίτερα στην κουζίνα, το μαγείρεμα κάνει το περιβάλλον ζεστό και υγρό. Το καλοκαίρι η κατάσταση μπορεί να είναι πολύ χειρότερη. Το παρόν ηλεκτρονικό δελτίο παρέχει μια γενική επισκόπηση των παραγόντων που αυξάνουν τον κίνδυνο θερμικής καταπόνησης. Εξηγεί πώς αναγνωρίζονται και αντιμετωπίζονται οι θερμικές διαταραχές, αλλά και ποια είναι τα οφέλη της εφαρμογής των κατάλληλων μέσων ελέγχου και εργασιακών πρακτικών, ιδίως στις επαγγελματικές κουζίνες.