E-fact 27 -Ambientes aquecidos no sector HORECA
11/01/2008
Os trabalhadores do sector da hotelaria e restauração (HORECA) correm riscos de stresse térmico quando descarregam mercadorias, trabalham em cozinhas e servem clientes. Designadamente nas cozinhas, a confecção de alimentos torna o ambiente quente e húmido. No Verão, a situação pode agravar-se muito mais. O presente número E-Facts apresenta uma panorâmica geral dos factores que aumentam o risco de stresse térmico. Explica como reconhecer e tratar as perturbações provocadas pelo calor, pormenorizando igualmente os benefícios decorrentes da aplicação de controlos e métodos de trabalho adequados, designadamente em cozinhas profissionais.
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