Behind the scenes of great feasts

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Behind the scenes of great feasts

Les coulisses des grands festins

Type of item
Case study
Country
France
Languages

French

Provider
Provider (English)
INRS
Provider (Original)
INRS

Description

At the beginning, it was a simple project to automate the washing-up area. But on the advice of Carsat Bourgogne-Franche-Comté, the caterer Festins decided to improve the preparation area at its Marsannay-la-Côte site, near Dijon. Because pleasure on the plate begins with well-being in the kitchen. The dishwasher is now mechanized, with an adapted height and depth of the basin. The vapors emitted during the opening of the dishwasher are captured and the room is ventilated.

C’était au départ un simple projet d’automatisation de la plonge. Mais conseillé par la Carsat Bourgogne-Franche-Comté, le traiteur Festins s’est acheminé, sur son site de Marsannay-la-Côte, à côté de Dijon, vers l’amélioration globale de la zone de préparation. Parce que le plaisir dans l’assiette commence par le bien-être en cuisine. La plonge est dorénavant mécanisée, avec une hauteur et une profondeur du bac adaptées. Les vapeurs émises lors de l'ouverture du lave-vaisselle sont captées et le local est ventilé.

Access tool

Language of original language description

French

Other data

Hazards
Awkward postures
Forceful movements
Manual handling of loads
Health effects
MSDs unspecified
Worker groups covered (vulnerable groups etc.)
All (no specific group)
Prevention measures
Worker participation
Technical measures e.g. ergonomic equipment
Purpose of the material
Awareness raising
Target audience
All (no specific target audience)
Year
2020