Temps forts

Les activités d’hébergement et de restauration sont des secteurs essentiels pour l’économie de l’UE, 98 % de ces entreprises étant des micro-entreprises familiales.

Les risques en matière de sécurité et de santé au travail (SST) dans ces secteurs sont nombreux: des mouvements répétitifs des mains ou des bras, des glissades, des trébuchements et des chutes, des risques d’accidents avec les machines aux risques psychosociaux liés aux relations avec les clients et aux délais serrés. Les évaluations régulières des risques dans ces secteurs sont légèrement inférieures à la moyenne de l’UE, mais les chiffres varient considérablement d’un État membre à l’autre.

L’enquête européenne des entreprises sur les risques nouveaux et émergents (ESENER) de l’EU-OSHA s’est penchée sur la question et a étudié la manière dont les organisations européennes gèrent les risques en matière de sécurité et de santé au travail dans le secteur des activités d’hébergement et de restauration.

Le rapport présente une analyse approfondie des conclusions de l’enquête ESENER pour le secteur, ainsi qu’une enquête documentaire et des entretiens avec les partenaires sociaux sectoriels. Sur cette base, il comprend des mesures sectorielles visant à améliorer la gestion des risques dans les services d’hébergement et de restauration, des orientations politiques, ainsi qu’une analyse des conséquences de la COVID-19.

Consultez le rapport et le résumé Accommodation and food service activities - Evidence from ESENER (Activités d’hébergement et de restauration - données de l’enquête ESENER) et une brochure pour en savoir plus sur l’enquête.

Et notre projet OiRA dispose de quelque 25 outils d’évaluation des risques en ligne pour le secteur HORECA.